Новейшее исследование ученых из Университета Вандербилт (США ) показывает, что легкий ужин и плотный обед являются ключевыми элементами диеты, позволяющей сохранить стройную фигуру. В своей работе исследователи анализировали функциональные способности организма по переработке калорий в течение дня. Выяснилось, что способность тела потреблять сахар из пищи колеблется в течение дня в зависимости от состояния внутренних биологических часов организма. Лабораторные опыты на мышах показали, что некоторые животные могли потреблять даже меньше калорий, но в неправильное время дня, и в результате набирать вес. В тоже время некоторые мыши потребляли много калорий, но благодаря тому, что их диета была подстроена под биологические часы, увеличения массы тела это не вызывало.
Профессор Карл Джонсон тщательно измерял у животных уровни инсулина и обнаружил, что он совершенно по-разному функционирует в течение всего дня. Многие убеждены в том, что нельзя есть после шести часов и тем более на ночь, однако необходимо учитывать интенсивность выработки инсулина в различное время суток. Так у некоторых людей уровень инсулина остается высоким в течение всего дня. И они могут есть все. при этом не полнея. Но всех биологические часы настроены по-разному, и поэтому одинаковых стандартов относительно того, когда можно есть больше, а когда меньше, по мнению Карла Джонсона быть не может.