Миллионы из нас не могут начать день без чашечки кофе. Разве это так уж плохо? По данным ряда исследований регулярный прием кофе снижает риск развития диабета, психических заболеваний, многих видов рака и смертности в целом. Тем не менее, нет никаких научных исследований, изучающих влияние кофе на аппетит.
Matt Schubert, доктор медицинских наук и профессор Ben Desbrow из центра Health Practice Innovation, Griffith University, Австралия, задались целью установить, какой эффект кофе оказывает на аппетит.
Matt Schubert сказал: «Занимательно, что люди отмечают уменьшение чувства голода после употребления кофе, а некоторые даже предпочитают употреблять кофе вместо завтрака. Тем не менее, когда вы наблюдаете за человеком в кафе, вы видите, что он часто употребляет вместе с кофе пищу с высоким содержанием жиров и сладости. Мы хотим исследовать, влияет ли кофе на вкусовые пристрастия и какие последствия это может иметь для контроля веса».
Исследователи проводили следующие испытания. Некоторые из участников употребляли кофе дважды - один раз во время завтрака, второй - через два часа, в то время как остальные кофе по утрам не употребляли или употребляли отдельно кофеин.
Исследователи проводили мониторинг добровольцев от завтрака до обеда (от 4 до 5 часов) и проводили регулярную оценку их ощущений сытости (полнота), голода и желаний употребить определенные продукты для изучения влияния кофе на вкусовые пристрастия.
Подчеркивая, что исследование еще продолжаются, Matt Schubert рассказывает, что меньшее ощущение чувства голода испытывают участники, употребляющие кофе дважды. «Подобную тенденцию мы не наблюдали среди лиц, употребляющих кофе без кофеина или только кофеин. Этот факт может быть важен для контроля веса, так как любое снижение аппетита может помочь уменьшить потребление пищи».
Schubert и Desbrow в настоящее время проводят набор участников для текущих исследований. Они ищут здоровых, некурящих людей от 18 до 45 лет с отсутствием хронических заболеваний и не соблюдающих специальные диеты.