Как вам кажется, какие овощи, фрукты и ягоды лучше – свежие или замороженные? Думаете, свежие? Подумайте еще раз, если речь идет о дарах природы, которые проделали долгий путь до вашего стола: их, как правило, собирают еще незрелыми, чтобы они не успели испортиться. Кроме того, овощи и фрукты, пролеживая бока в корзинах и на полках магазина, постепенно теряют свои питательные свойства. Так что все свежее хорошо только тогда, когда собрано недавно.
Что касается замороженных овощей, ягод и фруктов, они могут быть такими же полезными, как и свежие: их собирают, когда они имеют наибольшую питательную ценность, а затем перевозят на фабрики, где замораживают. Такие продукты (при условии, что их не будут повторно замораживать) при хранении сохраняют все свои питательные вещества и являются отличной альтернативой магазинным плодам зимой.